大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。小暑是二十四节气的第十一个节气，这个时候虽然不是一年中最热的时候，但是小暑过后，紧接着就是大暑了，是一年中最热的节气，民间有一个说法，“小暑大暑，上蒸下煮”，由此可知小暑过后的天气会有多热。我们都知道，天气越热，出的汗就越多，新陈代谢旺盛，身体就容易形成酸性体质，皮肤状态和身体状态都会变差。为了能及时调节身体的酸碱度平衡，拥有一个良好的精神状态，日常可以多食用一些碱性蔬菜，提高身体的精气神，增强免疫解困乏，减少生病顺利度过夏天。所以，小暑节气别忘吃这八道碱性蔬菜，跟着步骤学起来，学会了就给家人安排起来，一起平安度夏。

一、黄瓜拌豆腐

准备食材：黄瓜，豆腐，蒜末，小米辣，葱花，香菜。

【资料图】

做法步骤：

1、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后切成小块装入碗中。豆腐切成小块，放入烧开的水中，焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉白开，再沥干水分放入碗中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐，搅拌均匀。

3、香菜清洗干净切碎，放入黄瓜和豆腐中，再倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可上桌开吃。

二、冬瓜玉米海带汤

准备食材：冬瓜，玉米，海带，姜丝。

做法步骤：

1、海带泡发，加入淀粉抓洗干净，清洗干净沥干水分。玉米剥掉外皮和玉米须，清洗干净剁成小块 。冬瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒一会儿，炒至表面变色，再放入足量的清水，先开大火煮开，再放入海带和玉米，一起煮十分钟。

3、煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

三、菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜，鸡蛋，辣椒酱。

做法步骤：

1、菠菜掰开后清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入菠菜翻炒均匀，放入豆瓣酱翻炒均匀调味即可出锅开吃。

四、清炒西兰花

准备食材：西兰花，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入一勺食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水1分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀，然后加入食盐调味，翻炒均匀入味，食材炒熟即可出锅开吃。

五、西红柿炒包菜

准备食材：西红柿，包菜。

做法步骤：

1、西红柿削掉外皮，切成小块。包菜切成丝，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁后放入包菜翻炒均匀炒至断生。

3、包菜炒软后，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

六、木耳拌秋葵

准备食材：黑木耳，秋葵，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、黑木耳泡发，先加入一勺淀粉，抓洗一下，再清洗干净木耳。秋葵清洗干净，切掉根部，再斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入秋葵和木耳焯水煮熟，再捞起来过一遍凉白开，然后沥干水分装入碗中，放在一旁备用。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、食盐调味，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入秋葵木耳中，搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。

七、平菇炒油菜

准备食材：平菇，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、平菇切掉根部，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。油菜掰开，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入平菇翻炒均匀，炒软后放入油菜翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒至熟透即可出锅装盘开吃。

八、凉拌紫甘蓝

准备食材：紫甘蓝，小米辣，香菜，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、紫甘蓝切成丝放入清水中，加入一勺食盐，浸泡十分钟之后再清洗干净，多清洗两三遍，洗净后沥干水分。

2、紫甘蓝撒上一点食盐，抓匀腌制一会儿，变软之后用凉白开清洗干净，挤干水分装入碗中备用。

3、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，搅拌均匀。

4、把凉拌酱汁倒入紫甘蓝中，搅拌均匀即可上桌开吃。

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